Se confirmó oficialmente que la feria Caminos y Sabores 2026 se realizará del jueves 2 al domingo 5 de julio de 2026 en el tradicional predio de La Rural, en Palermo, Ciudad de Buenos Aires. Este evento, considerado uno de los encuentros gastronómicos y culturales más importantes del calendario argentino, llega con expectativas renovadas para reunir a productores regionales, emprendedores, cocineros, artesanos y público general en un espacio pensado para celebrar la riqueza argentina, la producción local y las identidades regionales de todo el país.
Caminos y Sabores, que desde hace años funciona como una verdadera vidriera federal para productos alimentarios y sabores de cada rincón de Argentina, se consolidó en la última década como el Gran Mercado Argentino, donde se pueden descubrir desde dulces y bebidas hasta aceites, infusiones, frutos de la tierra y propuestas turísticas asociadas a la gastronomía local.
Pero la edición 2026 llega en un contexto muy particular: la empresa organizadora de Caminos y Sabores, Exponenciar S.A., ganó la concesión del complejo Costa Salguero, dando inicio a una nueva etapa que abre una perspectiva amplia para los eventos, las exposiciones y la cultura frente al Río de la Plata.
Una concesión estratégica y una inversión histórica
Exponenciar no solo organiza Caminos y Sabores, sino que ahora será responsable de la gestión y puesta en valor de todo el predio conocido como Costa Salguero durante los próximos diez años.
El proyecto contempla una inversión superior a los $13.200 millones, destinada a transformar el espacio en un moderno polo de exposiciones, congresos, cultura y esparcimiento, pensado para integrarse de manera armónica con la ciudad y el entorno ribereño. Durante este período de remodelación y ampliación, el predio permanecerá abierto y en actividad durante 2026, con una agenda continua de exposiciones, ferias y eventos destinados a residentes y turistas.
Buenos Aires Ferial: el reflejo de una nueva identidad
En esta nueva etapa, el complejo Costa Salguero pasará a llamarse “Buenos Aires Ferial”, consolidándose como un espacio integrado a la ciudad y al Río de la Plata, con propuestas culturales, recreativas, gastronómicas y una fuerte impronta sustentable. La idea detrás del cambio de nombre y enfoque es ofrecer un lugar que no solo aloje ferias y exposiciones, sino que también funcione como un punto de encuentro permanente para distintos actores de la comunidad cultural y productiva.
La visión de Buenos Aires Ferial es, según sus gestores, la de un predio que combine infraestructura moderna, diseño pensado para eventos de primer nivel y sustentabilidad ambiental, aspectos que buscan posicionarlo entre los espacios más relevantes de América Latina para ferias, congresos y eventos culturales de gran escala.
Caminos y Sabores: espíritu federal y gastronomía argentina
Volviendo a Caminos y Sabores 2026, el evento promete mantener su perfil federal y diverso, con la participación esperada de cientos de productores y emprendedores de todo el país, ofreciendo rutas temáticas que atraviesan la identidad argentina: desde sabores tradicionales hasta propuestas innovadoras. La feria suele estructurarse alrededor de nueve caminos temáticos, que representan diferentes segmentos como el Camino Federal, el de los Dulces, el de las Bebidas, el de los Aceites y Aderezos, entre otros, invitando a los visitantes a recorrer y degustar lo mejor de cada región.
Más allá de las rutas de sabores, Caminos y Sabores históricamente incluye actividades complementarias como clases de cocina en vivo, talleres, rondas de negocio y espacios de promoción turística, consolidándose como un punto de referencia para productores, especialistas y amantes de la gastronomía argentina.
Una cita que ya mira al futuro
La confirmación de las fechas de Caminos y Sabores 2026 no solo representa una oportunidad para planificar la visita y la participación empresarial con anticipación, sino que también se da en un marco más amplio de transformación del paisaje ferial de la Ciudad de Buenos Aires. Con la creación de Buenos Aires Ferial y la continuidad de eventos tradicionales como Caminos y Sabores, se abre un nuevo capítulo en la escena de eventos y exposiciones del país, con la mirada puesta en la innovación, la experiencia del público y la promoción del entramado productivo argentino.
En definitiva, del 2 al 5 de julio de 2026, La Rural volverá a convertirse en el corazón de la gastronomía federal, mientras que Buenos Aires Ferial promete consolidarse como un espacio emblemático para la cultura, el comercio y la experiencia comunitaria frente al río.
