La cervecería artesanal Jabalina Brewing Company, con sede en Villa Martelli (Provincia de Buenos Aires), presentó recientemente una nueva cerveza que se suma a su catálogo de productos para la temporada de altas temperaturas. A través de su cuenta oficial de Instagram, la marca dio a conocer una West Coast Pilsner, un estilo que combina características de dos familias cerveceras reconocidas y que marca una propuesta diferente dentro de su oferta habitual.
Según la publicación oficial, esta West Coast Pilsner busca “tomar lo mejor de dos mundos”: la tomabilidad propia de una Pilsner alemana, junto con el perfil aromático de una West Coast IPA moderna. Es decir, se trata de una cerveza clara, de fermentación alta y final seco, que conserva el equilibrio tradicional de una pilsner al tiempo que resalta notas aromáticas más intensas y cítricas propias de los lúpulos utilizados en las IPA.
Este estilo no es uno de los más difundidos entre las cervezas artesanales pequeñas, lo que convierte a esta versión de Jabalina en una propuesta destacada para quienes buscan un producto refrescante con un perfil aromático más complejo al habitual en cervezas claras. Las West Coast Pilsner no tienen un estilo consensuado en los manuales tradicionales, pero su objetivo suele ser lograr un equilibrio entre la ligereza, fácil bebibilidad y presencia de lúpulo, que aporta notas frutales y resinosas sin llegar a la intensidad de una IPA tradicional.
La elección de este estilo responde al recorrido de Jabalina como espacio de experimentación e innovación dentro de la cerveza artesanal argentina. En su catálogo habitual se encuentran diversas propuestas, como la American IPA de color amarillo y perfil lupulado con notas frutales aportadas por variedades como Citra y Simcoe; la APA (American Pale Ale), de color ámbar claro y perfil marcado por notas cítricas y tropicales de lúpulo Mosaic; o ediciones especiales de sour ales con frutas y procesos de fermentación láctica que generan acidez característica, entre otras opciones.
Contexto del estilo: West Coast Pilsner
La West Coast Pilsner es una categoría que surge de la mezcla de estilos tradicionales alemanes con la sensibilidad contemporánea de las cervezas artesanales americanas. Una pilsner clásica (o German Pilsner) se caracteriza por ser clara, de cuerpo liviano y final seco, con un amargor definido pero sin excesos y un perfil que prioriza la limpieza de fermentación y balance de maltas. Las West Coast IPA, por su parte, son intensamente lupuladas, con perfiles aromáticos y potentes aportes de variedades nobles del lúpulo que pueden generar notas cítricas, florales o resinosas.
Al combinar estos enfoques, la West Coast Pilsner apunta a ofrecer una cerveza fácil de beber sin resignar complejidad aromática, lo que puede resultar atractivo tanto para quienes buscan una opción refrescante como para quienes aprecian sabores más presentes de lúpulo sin llegar al perfil marcado de una IPA estándar.
Trayectoria y premios de Jabalina
La presentación de esta nueva cerveza se da en un momento en el que Jabalina ya se ha consolidado como una de las cervecerías artesanales más relevantes del país, con reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. En 2022, la marca fue elegida la mejor cervecería de Argentina en la Copa Argentina de Cervezas, un certamen de referencia en el sector. La premiación se realizó en el salón Golden Center del complejo Parque Norte en Buenos Aires, donde Jabalina obtuvo el primer puesto general tras cuatro medallas obtenidas en diversas categorías, incluyendo dos de oro y dos de plata con cervezas de su repertorio. En 2020, la cervecería había obtenido el segundo lugar en esta misma competencia, lo que marcó una progresión en reconocimiento y calidad.
Más recientemente, la cervecería también obtuvo medalla de bronce en el World Beer Cup con su Gose de sandía y melón, uno de los concursos más prestigiosos del mundo cervecero donde solo compitieron tres cervezas argentinas. Este resultado confirma no solo la calidad de sus productos, sino también su capacidad para competir en escenarios internacionales con propuestas innovadoras.
Producción y presencia en el mercado
Desde su fundación en 2018 por un grupo de amigos, Jabalina creció desde una producción casera hasta contar con una fábrica consolidada que actualmente abastece bares y puntos de venta en distintos puntos de Buenos Aires y del país. La marca comercializa sus cervezas en lata y barril, con distribución que alcanza localidades tanto en el ámbito metropolitano como en provincias del sur y el interior.
La incorporación de estilos como la West Coast Pilsner al catálogo de la cervecera responde a una estrategia que combina tradición en la elaboración de estilos clásicos con exploración de nuevas expresiones cerveceras, manteniendo su apuesta por productos que puedan atraer tanto al público aficionado como a quienes quieran ampliar sus experiencias de consumo.
Con esta nueva propuesta, Jabalina continúa ampliando su oferta y reafirma su posición dentro del sector artesanal argentino, mientras sigue sumando reconocimientos que respaldan su trabajo en concursos de prestigio nacional e internacional.
