El Día del Alfajor se celebra en distintas fechas del año en Argentina y es la ocasión para poner en valor un producto que forma parte del repertorio de dulces más populares del país. Más allá de las marcas industriales de gran volumen, en el escenario local también existen productores artesanales que han logrado reconocimiento nacional e internacional por la calidad de sus productos. Entre ellos se destacan Guolis, Barrigón y Los Retamos, tres propuestas con enfoques y trayectorias diferentes, pero con una presencia significativa tanto en concursos como en la oferta de productos especializados.
Guolis: tradición y “alfajor con corazón”
Guolis es una marca que nació como un emprendimiento artesanal a finales de los años 1990, cuando sus fundadores comenzaron a elaborar dulces en un garaje transformado en pastelería artesanal. Con el transcurso de los años, la empresa se consolidó como productor de alimentos de calidad premium y ganó proyección nacional a partir de sus alfajores, galletitas y otros productos.
Según la información disponible en su sitio oficial, Guolis reversionó el típico alfajor argentino elaborando su relleno con dulce de leche y un centro de mermelada, una propuesta que la marca define como el “alfajor con corazón”. Esta variación sobre el formato clásico fue un elemento distintivo de su propuesta desde sus primeros pasos, y con el tiempo Guolis amplió su red de puntos de venta, estableció alianzas con distribuidores a lo largo del país y adaptó su oferta a distintos canales, incluyendo tienda online y envíos para llegar a consumidores de diversas regiones.
La combinación de tradición, reinvención del formato y presencia sostenida en el mercado artesanal posiciona a Guolis como una de las marcas artesanales más reconocidas dentro de la escena local, con especial atención de quienes buscan alternativas más elaboradas y con un enfoque propio.
Barrigón: alfajor triple campeón en el Mundial 2025
Otra marca que ha ganado atención en los últimos años es Barrigón, un productor radicado en Monte Chingolo, Lanús, que en la cuarta edición del Campeonato Mundial del Alfajor 2025 obtuvo el primer puesto en la categoría “Mejor Alfajor Triple del Mundo”.
El producto que le valió ese reconocimiento fue el Barrigón Triplazo, una versión de alfajor de tres capas que combina capas de dulce de leche con crema sabor frutilla, todo recubierto por una cobertura de chocolate. La receta fue distinguida por su combinación de ingredientes y estructura, y en el certamen internacional el jurado lo eligió sobre más de 120 marcas participantes de distintas regiones.
Barrigón, que también compite con variantes como el Barrigón negro, Barrigón blanco, Mega negro y Mega blanco, amplió así su presencia en el mapa de productos reconocidos no solo a nivel nacional sino también en eventos con proyección internacional. La medalla de oro en la categoría de alfajor triple fortalece su reconocimiento dentro de la comunidad de productores y consumidores que siguen estos concursos, y representa un punto de referencia para otras iniciativas artesanales que buscan consolidarse fuera de sus mercados locales.
Los Retamos: oro mundial desde la Patagonia
Mientras Barrigón destacó específicamente en la categoría triple, Los Retamos, una empresa familiar de El Hoyo, Chubut, logró un reconocimiento aún más amplio en el Campeonato Mundial del Alfajor 2025 al ser elegido como el Mejor Alfajor del Mundo en general.
El alfajor ganador de Los Retamos se caracteriza por su elaboración con harina de nuez, dulce de leche y cobertura de chocolate blanco, lo que lo distingue de las propuestas más tradicionales centradas exclusivamente en dulce de leche y chocolate oscuro. Este producto familiar, que combina técnicas artesanales con ingredientes locales de la Patagonia, se impuso entre cientos de propuestas y consolidó a Chacra Los Retamos como una marca con presencia internacional.
La trayectoria de esta empresa familiar en competencias también refleja un crecimiento sostenido: en ediciones anteriores del mismo certamen había obtenido altas distinciones como Alfajor Triple-Oro en 2022 y otros premios relevantes en años previos. El logro de 2025, con el título de mejor alfajor del mundo, posiciona a Los Retamos como un referente de la producción artesanal patagónica y amplía la visibilidad de los productos regionales en circuitos internacionales.
El impacto de las marcas artesanales en el Día del Alfajor
La celebración del Día del Alfajor no solo reconoce un dulce emblemático dentro de la cultura argentina, sino que también destaca cómo emprendimientos de distinta escala y origen pueden alcanzar reconocimiento por su calidad y originalidad. Las marcas artesanales como Guolis, Barrigón y Los Retamos representan tres enfoques distintos dentro de un mismo formato: desde la reinterpretación de ingredientes clásicos hasta la innovación con combinaciones inusuales y la participación exitosa en concursos internacionales.
La visibilidad de estas marcas aporta una dimensión local a un producto que trasciende generaciones, y su presencia en eventos de reconocimiento internacional contribuye a consolidar la idea de que el alfajor argentino —en sus múltiples variantes y estilos— sigue siendo objeto de atención tanto para productores como para audiencias en escenarios competitivos.
En este contexto, el Día del Alfajor se convierte no solo en una fecha para recordar y consumir este producto tradicional, sino también en una oportunidad para poner en valor el trabajo de productores artesanales que aportan diversidad, creatividad y proyección a una oferta que continúa evolucionando dentro y fuera de Argentina.
