La ciudad volverá a ser sede de una nueva edición del Festival del Sánguche de Miga Vegano, un encuentro que ya se consolidó dentro del calendario de eventos dedicados a la alimentación donde se evita el consumo de animales. La edición número 28 se realizará el domingo 11 de enero, de 13 a 18 horas, en J. D. Perón 3390, con entrada libre y una programación que combina propuestas de emprendedores, actividades participativas y una amplia variedad de opciones para el público.
El evento vuelve a poner en primer plano una versión adaptada del clásico sánguche de miga argentino, en este caso elaborada íntegramente con ingredientes de origen vegetal. La convocatoria apunta tanto a personas veganas como a quienes buscan conocer nuevas alternativas sin productos de origen animal.
El festival contará con distintos puestos de emprendimientos temáticos que ofrecerán versiones innovadoras del tradicional sánguche, además de otras preparaciones saladas. Entre las propuestas anunciadas se encuentran combinaciones como churrasquito de tofu con tomates confitados y cebolla en escamas; taco mexicano; carne de seitán con vegetales salteados y perejil; champiñones al vino blanco con cebollita; vitel toné vegetal; y seitán a la barbacoa. Estas opciones estarán a cargo de La Veganería de Luro, uno de los espacios participantes de esta edición.
Además, habrá una destacada presencia de sánguches elaborados con pepper 100% vegetal, que replican sabores clásicos en versiones sin ingredientes animales. Entre las variedades confirmadas figuran jamón y queso feta vegetal; jamón y queso azul vegetal; jamón y “huevo” de tofu; seitán encebollado con rúcula; “no atún” con queso feta vegetal; y morrón asado con “huevo” de tofu. La diversidad de combinaciones busca ampliar la oferta y mostrar el alcance que ha tenido este tipo de elaboración en los últimos años.
Hacer trascender otro tipo de sánguche de miga
Desde la organización destacan que el Festival del Sánguche de Miga Vegano no solo funciona como espacio de venta, sino también como un punto de encuentro entre productores, cocineros y público. En ese sentido, remarcan el valor simbólico del sánguche de miga dentro de la cultura popular argentina. “El sánguche de miga, octava maravilla del mundo. Y nadie lo puede negar”, expresaron desde el equipo organizador al anunciar esta nueva edición.
El evento también incluirá actividades recreativas pensadas para fomentar la participación del público. Una de ellas será el concurso de miga, una propuesta que invita a los asistentes a oficiar de jurado y evaluar distintas preparaciones. “¿Quién quiere ser jurado?”, plantean desde la organización, con la idea de sumar al público a la dinámica del festival. “Ser jurado en un festival de sanguchitos es una experiencia única, sobrenatural…Casi religiosa. Y quienes fueron JURADOS alguna vez dijeron que fue lo mejor que les pasó en la vida. Sin exagerar”, agregaron en su cuenta de redes sociales. Para lograr ser jurado, hay que comentar en la publicación de Instagram y será seleccionada la persona con el comentario que más “me gusta” haya obtenido. Hay tiempo hasta el sábado al mediodía.
A lo largo de sus distintas ediciones, el Festival del Sánguche de Miga Vegano fue creciendo en convocatoria y visibilidad, acompañando un fenómeno más amplio vinculado al aumento de emprendimientos que elaboran productos de origen vegetal. La edición 28 busca reafirmar ese recorrido, ofreciendo una propuesta concentrada en una jornada, con horarios extendidos durante la tarde y una ubicación accesible.
El domingo 11 de enero, entre las 13 y las 18 horas, el público podrá recorrer los puestos, probar distintas opciones, participar de las actividades y conocer de cerca el trabajo de quienes impulsan este tipo de iniciativas. Con una identidad definida y una convocatoria abierta, el festival se presenta como una nueva oportunidad para acercarse a una versión alternativa de un clásico ampliamente arraigado en la mesa argentina.
