En el centro de Puerto Madryn, a orillas del Golfo Nuevo, se erige Cantina El Náutico, un establecimiento con más de 60 años de historia que se consolidó como uno de los referentes locales al articular tradición familiar, oferta basada en productos marinos y una trayectoria sostenida en el tiempo. Desde su apertura en 1963, la cantina se transformó en un punto de referencia para residentes y visitantes, consolidándose como un espacio con presencia constante en la vida social y gastronómica de la ciudad.
Origen familiar y continuidad histórica
La Cantina El Náutico fue fundada en 1963 por Ángel Bordenave y Ana María Barranco, quienes comenzaron la actividad en el Club Náutico Atlántico Sud, en una guardería de botes. Con el paso de los años, el local se mudó primero al centro de la ciudad y, desde 1971, se estableció definitivamente en la esquina de Avenida Julio Argentino Roca y Lugones, donde se mantiene en funcionamiento hasta hoy.
Tras el fallecimiento de su padre en 1975, Ariel Bordenave continuó con la gestión del negocio, incorporando a su esposa e hijos a la empresa familiar. Esta continuidad generacional contribuyó a que la cantina sostenga un proyecto coherente con sus orígenes, manteniendo su vínculo con la comunidad local y consolidándose como un espacio donde se conjugan tradición y presencia permanente.
Identidad y oferta de productos locales
Desde sus inicios, la Cantina El Náutico se caracterizó por ofrecer productos del mar frescos, muchos de ellos provenientes de la región, con un menú que incluye mariscos, pescados y preparaciones basadas en los recursos del golfo. Entre los platos que integran la oferta habitual se cuentan paellas de mariscos con almejas y mejillones, langostinos grillados, rabas, pulpo y una amplia variedad de pescados locales.
Además de estos productos vinculados al mar, las cartas suelen incorporar opciones tradicionales argentinas, como asado de cordero, así como variedades de carnes rojas y blancas que complementan la propuesta. La carta también ofrece alternativas pensadas para distintos momentos del día, con platos principales, entradas frías y opciones para compartir.
La ubicación del establecimiento —en una avenida central que cruza la ciudad y se conecta con otros puntos relevantes de Puerto Madryn— favoreció su consolidación como un espacio de encuentro para quienes habitan y visitan la zona, atrayendo tanto a clientes locales como a turistas.
Un punto de encuentro con historia
A lo largo de sus más de seis décadas de existencia, Cantina El Náutico se convirtió en un lugar frecuentado por distintas generaciones de madrynenses y visitantes, consolidando una presencia estable en la vida social de la ciudad. En sus instalaciones pueden verse fotografías de personalidades que pasaron por el local, incluidas figuras de la política, el deporte y el ámbito artístico, lo que subraya su perfil como espacio con historia.
Sus propietarios destacan que este reconocimiento no se debe sólo al paso del tiempo, sino también a la relación sostenida con proveedores locales y la adopción de ingredientes frescos de la región, que han permitido mantener la oferta de productos marinos a lo largo de los años.
Celebraciones y cumpleaños de El Náutico
El 30 de octubre de 2023, Cantina El Náutico celebró su 60º aniversario, ocasión en la cual se organizaron actividades para conmemorar seis décadas de funcionamiento continuo. La celebración incluyó encuentros con amigos, proveedores y clientes, y fue destacada por la participación de la comunidad local, reforzando el rol del establecimiento como un punto de referencia en la vida de Puerto Madryn.
En el marco de estas efemérides, la administración reafirmó el compromiso con la continuidad del proyecto familiar, poniendo en valor tanto la historia del lugar como su proyección hacia el futuro dentro de la ciudad y la oferta local.
Relevancia regional y posicionamiento actual
El restaurante funciona todos los días, con atención en horarios de almuerzo y cena, y ofrece servicios adicionales como opciones de entrega a domicilio y reservas telefónicas, lo que responde a las demandas tanto de residentes como de visitantes. La ubicación céntrica permite un acceso cómodo desde distintos puntos de Puerto Madryn, y se espera que su presencia siga siendo una referencia en la actividad local por muchos años más.
La trayectoria de Cantina El Náutico la posiciona como un establecimiento emblemático en la costa de Chubut, con un futuro ligado a mantener su vigencia y su capacidad de adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo y en las expectativas de quienes buscan productos del mar frescos y variedad de platos. Su historia refleja no sólo la evolución de un negocio familiar, sino también la consolidación de un espacio que forma parte de la memoria de Puerto Madryn, destacándose como un punto de referencia en la oferta local.
