La Cámara de Comercio, Turismo e Industria de Sierra de la Ventana, Villa La Arcadia y Saldungaray (CAMCOTISAS) se consolidó como un espacio de representación y articulación para comerciantes y prestadores de servicios de la Comarca Turística de Sierra de la Ventana. La entidad reúne a emprendimientos de Sierra de la Ventana, Villa La Arcadia y Saldungaray, con el objetivo de promover el desarrollo local y fortalecer la actividad económica regional.
La cámara surgió como respuesta a la necesidad de contar con una organización que represente de manera conjunta a los distintos sectores productivos, en especial en un destino donde el turismo es uno de los principales motores de la economía. Desde su conformación, CAMCOTISAS impulsó encuentros entre comerciantes, gestiones ante organismos públicos y acciones orientadas a mejorar la competitividad del destino.
Dentro de ese entramado, los emprendimientos vinculados a la elaboración y venta de alimentos y bebidas cumplen un rol central. La organización de estos actores bajo una misma cámara permite coordinar estrategias, establecer estándares de calidad y consolidar una oferta más integrada para quienes visitan la región. En un mercado turístico cada vez más exigente, la articulación resulta clave para sostener el crecimiento.
Entre las marcas que forman parte de CAMCOTISAS se encuentran Edulis Resto Bar, Atero Restó y Café, El Pasillo Bar & Restó, Posada El Vagón, la pizzería Código Muzza, Lavanda Casa de Té, Los Fratelli, Punto Veggie y Chialli, entre otros establecimientos. La diversidad de propuestas refleja la amplitud de la oferta disponible en la comarca, que abarca desde cocina tradicional hasta opciones vegetarianas y libres de gluten.
La integración de estos comercios en una estructura común no solo facilita la representación institucional, sino que también permite generar acciones conjuntas de promoción. En destinos de escala intermedia como la Comarca Turística de Sierra de la Ventana, la coordinación entre privados suele ser determinante para sostener la actividad fuera de los picos de temporada. La planificación compartida de eventos, campañas y circuitos temáticos contribuye a extender la estadía promedio de los visitantes y a diversificar el consumo.
Turismo gastronómico para todos: el objetivo de CAMCOTISAS
“Colaboramos con distintos emprendimientos gastronómicos locales que se van aggiornando y haciendo propuestas cada vez más originales para agasajar al turista que viene. Una gastronomía variada: desde clásicas como empanadas caseras, a escabeches especiales y platos de fusión con la cocina italiana”, explicó Gastón, referente de la Cámara.
Mirá también: las historias y el presente de los principales productores de nuestro país
Otro punto que destacan es en la variedad de precios. La idea es apuntar a todos los turistas, independientemente de su bolsillo. Por eso, fomentan productores y restaurantes que se destacan por su alta cocina y aquellos más simples y económicos, en particular todo lo que son panaderías y confiterías, con panificados más refinados y cosas clásicas que se mantienen siempre. “Se está dando esa amplitud a medida que el destino va creciendo“, agregó.
El concepto de que “la unión hace la fuerza” adquiere relevancia en este contexto. Cada emprendimiento aporta su identidad y especialidad, pero la articulación bajo CAMCOTISAS permite proyectar una imagen unificada del destino. Para el turista, esto se traduce en experiencias más completas, con mayor previsibilidad en términos de calidad y servicios. Para los comerciantes, implica contar con un ámbito de diálogo y cooperación que potencia la visibilidad y la capacidad de gestión.
La unión del sector privado y el público en Sierra de la Ventana
La Comarca Turística de Sierra de la Ventana, ubicada en el sudoeste bonaerense y reconocida por el entorno natural del sistema serrano, viene consolidándose como un punto de referencia dentro del circuito turístico provincial. En ese proceso, la oferta vinculada a alimentos y bebidas se transformó en un componente estratégico, complementando atractivos naturales como el Parque Provincial Ernesto Tornquist y las actividades al aire libre.
CAMCOTISAS actúa como nexo entre el sector privado y las autoridades municipales, promoviendo mejoras en infraestructura, señalización, capacitación y promoción del destino. La profesionalización de los emprendimientos, sumada al trabajo coordinado, busca posicionar a la comarca como un destino competitivo dentro del mapa turístico bonaerense.
La consolidación de una red de comercios organizados no solo fortalece la economía local, sino que también contribuye a elevar el estándar general de servicios. En un escenario donde el visitante valora cada vez más la calidad integral de la experiencia, la articulación institucional aparece como una herramienta central para sostener el crecimiento y proyectar a Sierra de la Ventana y sus localidades asociadas como un polo turístico de referencia en la provincia de Buenos Aires.
