Cada mes de mayo, el calendario enológico nos invita a rendir homenaje a la cepa Chardonnay, reconocida mundialmente como la reina de las uvas blancas por su versatilidad, elegancia y capacidad para reflejar la identidad de cada terruño. En esta oportunidad, seleccionamos tres proyectos que, desde diferentes rincones de Mendoza, ofrecen versiones que van desde la frescura vibrante hasta la complejidad de los vinos de autor.
1. La frescura de autor: Nicolás Di Nobile Wines
Nicolás Di Nobile, periodista e hijo de inmigrantes italianos, canalizó su espíritu emprendedor en un proyecto junto al reconocido enólogo Antonio Mas. Su Chardonnay 2025 nace en el corazón de Valle de Uco, específicamente en La Arboleda, Paraje Dubois.
- Perfil: Se destaca por una acidez natural vibrante y una potente expresión aromática donde conviven frutas tropicales y cítricas.
- En copa: Presenta un color amarillo verdoso límpido. En boca es chispeante, redondo y con una persistencia notable.
- Maridaje: Su hacedor lo recomienda especialmente para acompañar pescados grillados y arroces.
- Precio: $22.000.
2. Tradición y vanguardia: Bodega Domiciano
Desde Coquimbito, Maipú, esta bodega familiar —cuya estructura original data de 1919— propone dos etiquetas que resaltan las bondades de Barrancas.
- Domiciano Estelar Chardonnay 2025: Una apuesta original que combina un 90% de Chardonnay con un 10% de Moscatel, uva autóctona de nuestro país. En nariz dominan los frutos tropicales como el ananá y la banana, complementados con notas de lima y pomelo rosado. Es un vino ágil, con una acidez filosa ideal para un brindis inesperado. Precio: $9.700.
- Domiciano Cosecha Nocturna 2025: Elaborado con uvas de viñedos de 2003 situados a 850 msnm. La cosecha se realiza durante las frescas noches de Maipú para evitar la oxidación y conservar al máximo la expresión aromática. Ofrece notas de durazno blanco y cítricos, con una textura suave y un ataque vivo en boca. Precio: $12.800.
3. Instinto y audacia: Pulsión Wine
Para quienes buscan una propuesta contemporánea, Pulsión Wine presenta un Chardonnay 2023 de cosecha temprana proveniente de Los Cerrillos, Luján de Cuyo.
- Perfil: Es un vino vibrante y bajo en alcohol (12,5%), diseñado para expresar elegancia y frescura auténtica.
- En copa: De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Seduce con aromas a lima, manzana verde y flores blancas. Su final es limpio y realza un carácter vivaz.
- Maridaje: Gracias a su versatilidad, puede acompañar desde quesos blandos hasta sushi o incluso unas clásicas mollejas.
- Precio: $34.500.
