Novedades

3 heladerías argentinas entraron entre las 100 mejores del mundo

La heladería argentina vuelve a ocupar un lugar de privilegio en el mapa gastronómico global. Según el último ranking publicado por Taste Atlas, tres heladerías nacionales lograron meterse entre las 100 mejores del mundo, compitiendo de igual a igual con históricas casas europeas y norteamericanas. El gran destaque fue para Cadore, que alcanzó nada menos

Investigación laboratorio vino levadura

Un proyecto científico busca transformar la elaboración de vinos a partir de levaduras nativas

El sector vitivinícola argentino atraviesa un escenario complejo. Al reconocimiento internacional del Malbec se suman desafíos como la caída del consumo interno, la presión impositiva y la necesidad de adaptarse a un mercado cada vez más competitivo. En ese contexto, la estandarización de los perfiles sensoriales aparece como una dificultad para la diferenciación de los